М'ясо Capocollo La Bottega del Gusto шматочки 700-900 грм
- В наявності
79 ₴/100 г
Сиров'ялене м'ясо Coppa сиров'ялена свиняча шия. Для виробництва коппи, м'ясо очищають від кісток, потім солять і маринують, причому в кожному регіоні це роблять по-своєму. У складі маринаду можуть бути червоне або біле вино, часник і обов'язково місцеві трави. Після засолювання свинину за традицією масажують (це потрібно для кращого проникнення солі в м'якоть м'яса), покривають натуральної свинячий кишкою і обв'язують шпагатом. Потім коппу окурюють і витримують не менше ста днів. Тривалість витримки залежить від ваги конкретного шматка. На смак кінцевого продукту впливає багато факторів, в тому числі порода свиней і деревина, яку використовують для обкурювання.
Coppa (коппа) вживають приблизно так само, як і прошутто — ріжуть тонкими скибочками , кладуть у піцу і місцеві «сендвічі».
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Фасовка | Шматок |
| Ґатунок | Вищий |
| Тип оболонки | Штучна оболонка |
| Тип м'яса | Свинина |
| Вид за способом обробки | Сиров'ялені |
| Вид ковбаси | Сиров'ялена |
| Упаковка | Пакет вакуумний |
- Ціна: 79 ₴/100 г
